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Area Professionale e Autorizzazione alla Guida in Autoclave:



 
Formation autoclave


FORMAZIONE PROFESSIONALE NELL'USO DELL'AUTOCLAVE:

1. A chi è rivolta questa formazione?

- Tutti i professionisti (macellai, macellai, ristoratori, agriturismi, conservieri agricoli, conservieri artigianali, allevatori e trasformatori, ristoratori, ecc.), autisti di autoclavi, cuochi, ecc. Utilizzo di uno sterilizzatore in autoclave (tutte le marche, nuove o usate) che richieda familiarizzazione o miglioramento con la sterilizzazione di alimenti in scatola destinati alla rivendita al pubblico.

- La formazione è rivolta anche ai creatori d'impresa che desiderano avviare un'attività come inscatolatore artigianale. 

M.C.M. Emballages vi accompagna e vi forma nel funzionamento degli sterilizzatori per autoclave di tutte le marche:
- SELEZIONA
- ALIMENTI STERILI
- KORIMAT
-BOZZA
-AURIOL
- TECHNA
- FULGENZA E LAUMOND
-And so on....


2. Durata della formazione:

Sessioni di allenamento di 1 giornata intera, pasti inclusi, presso la nostra sede di Ostwald (67). 
Se la formazione si svolge presso il domicilio del tirocinante, la formazione può svolgersi nell'arco di 2 giorni a seconda dell'orario di arrivo del formatore presso la sede del tirocinante. 

Una giornata tipo: 
9:00 - 10:30: Quadro legislativo
10:30 -11:00: Pausa caffè
11:00 - 12:30: Formazione teorica
12:30 -14:00: Pausa pranzo

14:00 - 16:00: Applicazione pratica (avviamento e ciclo completo in autoclave)
16:00 - 17:00: Pausa caffè
17:00 - 18:00: Fine del ciclo in autoclave, debriefing. Invio del questionario di gradimento e del questionario di valutazione del tirocinante. 

3. Prerequisiti per la formazione: 

Il corso di guida in autoclave fornito da MCM Emballages non richiede particolari prerequisiti ed è aperto a tutti. 

4. Obiettivo della formazione:

- Controllare la chiusura dei contenitori (lattine metalliche, barattoli di vetro con tappi o coperchi in vetro, vassoi, ecc.)
- Padronanza del funzionamento dell'autoclave al fine di realizzare conserve per la vendita al pubblico

5. Programma e obiettivo della formazione:

Al termine della formazione di guida in autoclave, l'allievo deve essere in grado di:- imballaggi in vetro/ET o lattine
- Tecniche di chiusura e controllo
- l'utilizzo della funzione "vuoto" dell'Autoclave (solo sulle autoclavi Korimat)
- il principio del trattamento termico, la trasmissione del calore, la nozione di pressione, la contropressione
- Conduzione dell'autoclave in fase acquosa
- lavorare con le scale definite e/o con il valore sterilizzante
- Norme di sicurezza
- Norme igieniche



6. Metodi:

- Approfondimento dei contributi teorici
- Esercitazioni pratiche con l'esecuzione di un ciclo completo con prodotti sviluppati dal tirocinante
- Analisi della propria pratica

7. Scadenze per l'accesso alla formazione: 

Entro 1 mese al massimo. Resta da definire la data precisa della giornata di formazione tra il formatore e il tirocinante in base alla disponibilità del programma di entrambi. 

8. Modalità di valutazione: 

Al termine della formazione, viene consegnato al tirocinante un questionario di valutazione al fine di misurare con criteri oggettivi i risultati acquisiti durante la formazione. 

9. Mezzi pedagogici:

La formazione si svolge in 2 parti: 

- una parte teorica, durante la quale al tirocinante viene fornito un supporto didattico completo, nonché tutti gli elementi e i materiali scritti (testi giuridici, esempi di opuscoli, esempi concreti di  scale o cartografie, ecc.). Tutti questi documenti saranno presentati anche in formato elettronico. 

- una parte pratica, durante la quale il tirocinante imparerà a maneggiare il suo sterilizzatore in autoclave ed effettuerà un ciclo completo di sterilizzazione. Verranno inoltre forniti materiali come manuali d'uso dell'autoclave, raccomandazioni per l'uso, ecc.


10. Accessibilità per le persone con disabilità: 

Il sito consente MCM Emballages l'accesso alle persone con disabilità ed è adattato per accogliere persone con mobilità ridotta. 
Nel caso di formazione presso la sede del tirocinante, è quest'ultimo che deve garantire che le persone con disabilità siano accolte dopo la formazione. 

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11. Tariffe: 

- Corso di guida in autoclave: 1545 € IVA esclusa (+ spese in caso di viaggio)

- Formazione specifica all'uso dell'autoclave con validazione delle bilance: 2000 € IVA esclusa (+ spese di viaggio)


Portatore d'interessi:

Sig. Ali El Jarroudi, Responsabile Settore Autoclavi: 

Parco Nobel
4 rue Alfred Kastler
67540 Ostwald - Francia

E-mail: a.eljarroudi@mcm-europe.fr 
Telefono: (0033) 3 88 55 17 75
Cellulare: (0033) 6 80 77 96 95

Direttore principale: Sig.ra Balaa-de Manzini: c.demanzini@mcm-europe.com (tel.: +39 349 785 9560)


N.B.: L'installazione dell'autoclave (eventuali lavori idraulici e/o elettrici possono essere eseguiti solo da professionisti autorizzati e non da MCM Emballages.

Certificato n. 2200842.1. MCM Emballages è certificato secondo il quadro nazionale di riferimento sulla qualità delle azioni che contribuiscono allo sviluppo delle competenze nell'articolo L.6316-3 del Codice del lavoro e il PS-FOR-PRO-001 - Programma di certificazione per fornitori di servizi che contribuiscono allo sviluppo delle competenze applicabili alla seguente attività: L.6313-1-1°: Azioni formative (addestramento all'uso delle autoclavi)

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Ci sono diversi importanti vantaggi nel seguire un corso di formazione per operatori di autoclave, tra cui:

Sicurezza : L'autoclave è un'apparecchiatura utilizzata per sterilizzare o lavorare materiali sensibili in molti campi come l'industria alimentare. Una corretta formazione sul funzionamento dell'autoclave aiuta a comprendere le procedure di sicurezza, le migliori pratiche e i potenziali rischi associati al suo utilizzo. Questo aiuta a ridurre incidenti, lesioni e danni alla proprietà.

Conoscenza delle operazioni: La formazione alla guida dell'autoclave fornisce una conoscenza approfondita delle diverse fasi e dei parametri operativi dell'autoclave. Imparerai come caricare e scaricare correttamente i materiali, regolare le impostazioni di temperatura, pressione e tempo di ciclo, nonché interpretare indicatori e misurazioni per garantire un'elaborazione efficiente.

Conformità a normative e standard: In molti settori, l'uso dell'autoclave è regolamentato da norme e protocolli specifici, come le Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP) o le Buone Pratiche di Laboratorio (GLP). La formazione in autoclave ti permetterà di comprendere e rispettare queste normative, assicurare la conformità delle tue procedure e garantire la qualità dei trattamenti effettuati.

Ottimizzazione delle prestazioni : una corretta formazione alla guida dell'autoclave ti consentirà di padroneggiare tecniche e procedure specifiche per ottenere risultati ottimali. Imparerai come scegliere il giusto programma di trattamento in base ai materiali, ottimizzare i parametri per garantire una sterilizzazione efficace mantenendo l'integrità del prodotto e risolvere i problemi comuni dell'autoclave.

Manutenzione preventiva: la formazione sull'uso dell'autoclave include spesso elementi di manutenzione preventiva delle apparecchiature. Imparerai come eseguire controlli di routine, identificare i segni di guasto, mantenere i componenti e prevenire i guasti. Questo aiuta a prolungare la vita dell'autoclave, evitare interruzioni della produzione e ridurre i costi di riparazione.

In breve, seguire un corso di formazione per operatori di autoclavi ti fornirà le conoscenze, le competenze e le migliori pratiche necessarie per utilizzare questa apparecchiatura in modo sicuro, efficiente e conforme alle normative. Questo garantisce la sicurezza degli operatori, la qualità dei trattamenti effettuati e l'ottimizzazione delle prestazioni dell'autoclave.


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