100 glazen yoghurtpotjes 143 ml (125 gram), dop niet inbegrepen

100 glazen yoghurtpotjes 143 ml (125 gram), dop niet inbegrepen. Gegarandeerd zonder lood, zonder phtalates, en zonder BPA.
(Made in France)

INKOMST VOOR 8 POTTEN - Romige caramel aan de 2 noten (zie de laatste foto).
 640g van creme caramel (80g door kleine pot)
- 1g van blad van gelatine
- 200g van Creme Voortreffelijkheid -270g van melk
- 95g van eierdooiers
- 70g van suiker in caramel
160g van mengeling 2 noten (20g door kleine pot)
- 50g van noten van pécan -50g van noten
- 20g van water
- 35g van suiker
100g van gezoet deeg
- 25g van de boter
- 85g van suiker doet bevriezen
- 1/2 peul van vanille
- 5g van poeder van amandel -1g van zout
- 10g van geheel ei
- 40g van meel
 VOORBEREIDING

De creme caramel: de gelatine in het koude water dopen gedurende 20 minuten. De suiker in een pan in bruine caramel koken en het koken met de creme snijden. De melk met het geel mengen en heel aan het blad 85°C koken. In de kleine potten aan 3/4 gieten en aan de ijskast 2:00 laten afkoelen.
Mengeling 2 noten: het water en de suiker laten koken en op de noten en de noten van pécan betalen. Het geheel aan de oven aan 180°C vervolgens roosteren gedurende een tiental minuten. Grof hakken alvorens de creme van de kleine pot te bedekken. Met een staafje van gezoet deeg versieren!
Het gezoete deeg: de mou boter maken en het neerzetten in een inhoud, de suiker dempen doen bevriezen direct boven. De peul van gekrabde vanille toevoegen, poedert het van amandel en het zout. Het geheel mengen teneinde een homogene textuur te verkrijgen. Het ei in de mengeling breken en bewegen vervolgens het meel boven dempen. Zonder het deeg mengen te veel te werken, het omhullen in voedselfilm en 2:00 aan de ijskast laten berusten.
Alle bestanddelen vermengen met kamertemperatuur geheel, pocheren op een blad van papier koken van de staafjes van 5cm van brede lengte en 1cm van, bestrooien met suiker bruine suiker alvorens aan 170°C gedurende 10 minuten te koken.