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Formation professionnelle à la conduite d'Autoclaves toutes marques

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A qui s'adresse la formation ?


Tous les professionnels (boucher, charcutier, traiteur, ferme-auberge, conserveurs à la ferme, artisan conserveur, éleveur et transformateur, restaurateur, etc ... ), créateurs d’entreprises, conducteurs d'autoclaves, utilisant un stérilisateur autoclave (toutes marques, neuf ou occasion) nécessitant de se familiariser ou de se perfectionner avec la stérilisation de conserves alimentaire destinées à la revente au public.

MCM Emballages vous accompagne et vous forme à la conduite des Stérilisateurs autoclaves toutes marques :
- KORIMAT

- SELECTA

- BROUILLON

- AURIOL

- TECHNA

- FULGENCE ET LAUMOND

- ETC....

Sessions de formation sur 1 journée complète, repas inclus, sur notre site de Geispolsheim-Gare (67). Nous contacter pour les dates de session.

Objectif de la formation :


- Maitriser la fermeture des récipients (boites métal, bocaux en verre avec capsules ou couvercles en verre, barquettes...)
- Maitrise de la conduite de l'autoclave en vue de la réalisation de conserves destinées à la vente au public

Programme :

- conditionnement en verre/et ou boites
- techniques et contrôle des fermetures
- utilisation de la fonction "sous-vide" de l'Autoclave (uniquement sur Korimat)
- principe de traitement thermique, transfert de chaleur, notion de pression, contrepression
- conduite de l'autoclave en phase eau
- travailler avec les barèmes définis et/ou avec la valeur stérilisatrice
- règles de sécurité
- règles d'hygiène

Méthodes :

- Approfondissement des apports théoriques
- Exercices pratiques avec l'exécution d'un cycle complet avec produits élaborés par le stagiaire
- Analyse de sa pratique

Intervenant : Mr. ALi El Jarroudi, Responsable Division Autoclave.

N.B. : L'installation de l'autoclave (éventuels travaux plomberie et/ ou d'électricité ne peuvent être effectués que par des professionnels agréés et NON PAS par MCM Emballages.


Possibilité de prise en charge par votre Organisme de formation :

Prix du stage :
1500 € H.T.
(Boissons chaudes et froides et déjeuner inclus, pour les formations dans nos locaux)
+ 500 € H.T.
pour frais forfaitaires de transport et d'hébergement du formateur s'il se déplace.

= soit 2000 € Hors taxe.


N° d'Agrément : 42 67 047556 67, en application de l'article L. 6352-12 du Code du Travail

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