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GLÄSER UND GLASBEHÄLTER
- - GLÄSER UND GLASBEHÄLTER:
    Ein ästhetisches Design, beispiellose Raffinesse, eine leuchtende Transparenz: Alles, um eine stilvolle Produktreihe zusammenzustellen, die Ihren Erwartungen in Bezug auf die Aufwertung und Abhebung der Produkte, die Sie mit Geschick und Leidenschaft herstellen, gerecht wird.
    Wir unterstützen Sie bei der Kombination von optimalem Geschmack und anregender Optik.
    Entdecken Sie diese Produktreihe und fordern Sie Proben an, um diese zu testen. Wir senden Ihnen diese gerne in Kürze zu.
    Genauere Details über unsere Produktreihen Weck und Bruni finden Sie in unserem Online-Katalog.
    Alle unsere WECK-Gläser und Gläser mit Schraubdeckel wurden für die Sterilisierung und Konservierung mit einem Dampfsterilisator entwickelt. Die Korimat-Dampfsterilisatoren kombinieren außerdem 3 Funktionen: Garung, Pasteurisierung und Dampfsterilisierung.
    Das Unternehmen MCM Emballages®, hat sich idealerweise in Straßburg niedergelassen und liefert rasch nach Frankreich und Europa.
pasteurisieren
- - Pasteurisierung: Die Konserve: sparsam und umweltfreundlich!
    - Sparsam, da Sie selbst Ihre Einmachgläser, Gläser für Häppchen und Konserven je nach Produkt (Obst und Gemüse, je nach Saison) und gewünschtem Geschmack befüllen und diese über mehrere Jahre aufbewahren zu können, ohne deren Nährwerteigenschaften zu beeinträchtigen.
    - Umweltfreundlich: Sie können Ihre Einmachgläser, sowie die Edelstahlklammern der WECK-Gläser, nahezu unendlich wiederverwenden.
    Darüber hinaus ist Glas ein sehr sauberes Material, das zu 100 % recycelt werden kann! Die Pasteurisierung wird für die Konservierung von Lebensmitteln verwendet und im Jahre 1856 von Louis Pasteur erfunden. Hierbei werden Lebensmittel auf eine bestimmte Temperatur und über eine bestimmte Dauer erhitzt, bevor sie schnell wieder abgekühlt werden. Die Temperaturen der Pasteurisierung liegen zwischen 65 °C und 100 °C und manchmal sogar darüber. Ursprünglich verwendete Louis Pasteur diesen Prozess, um die Bakterien im Wein zu zerstören.
    Bei der Pasteurisierung ist es nicht die Temperatur, auf die die Lebensmittel erhitzt werden, die die Mikroorganismen zerstören (selbst wenn einige vor dem Erreichen der Temperatur absterben) sondern das Abschrecken am Ende der Pasteurisierung. Durch den thermischen Schock werden die pathogenen Bakterien und solche, die die Lebensmittel verderben lassen, zerstört. Die Pasteurisierung reduziert erheblich die Menge der Mikroorganismen im pasteurisierten Produkt. Einige Pathogene, wie Sporen, überleben jedoch diese Behandlung.
    Nachdem die Pasteurisierung die pathogenen Bakterien zerstört hat, müssen die pasteurisierten Lebensmittel tiefgefroren werden, um die Vermehrung der Bakterien zu verhindern, die nicht zerstört worden sind. Im Gegensatz zur Garung, ermöglichen es die relativ niedrigen Temperaturen der Pasteurisierung, den Geschmack der konservierten Lebensmittel zu bewahren. Die Pasteurisierung unterscheidet sich vom UHT-Verfahren der Milch, bei der die Mikroorganismen ausschließlich durch den Temperaturanstieg zerstört werden.
HAUSHALTSKONSERVIERUNG
- - Oh ja! Zurück in die Vergangenheit! Hausgemachte Konserven sind wieder in!
    Selbst Marmelade, Pasteten, Rilletten, Confit, Spargel, Foie Gras oder in Sirup eingelegtes Obst machen. All dies selbstverständlich unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften und gemäß den grundlegenden Prinzipien einer guten Konservierung. Wir bieten hierfür das gesamte notwendige Material sowie wertvolle Ratschläge an. Die Sterilisation ist eine Technik, um mikrobielle Keime einer Zubereitung zu töten, indem diese beispielsweise auf 100 °C erhitzt wird. Dieses Verfahren wurde von Nicolas Appert am Ende des 18. Jahrhunderts (Appertisierung) erfunden. Die theoretische Erklärung folgte im 19. Jahrhundert von Louis Pasteur. Wir freuen uns auf eine Nachricht von Ihnen. Unsere Antwort wird vielleicht nicht ganz den Vorstellungen Ihrer Großmutter oder Mutter entsprechen, ermöglicht es jedoch, Ihre Konserven perfekt zu bewahren. Die Konserve: sparsam, umweltfreundlich und praktisch!!!
Dampfsterilisatoren
- - DAMPFSTERILISATOREN
    Die Dampfsterilisatoren von KORIMAT und STERIL-SYSTEM für die Konservierung von Lebensmitteln: Das gleiche Gerät kann als Hochdruck-Dampfsterilisator verwendet werden, um Sülze und Schmalz zu garen und zu schmoren sowie um Suppen und Fertiggerichte vorzubereiten, die Sie anschließend sterilisieren möchten. Entdecken Sie den Dampfsterilisator von KORIMAT. Der Dampfsterilisator von KORIMAT ist ein Multifunktions-Dampfsterilisator und somit ein einzigartiges Modell! NACH CE-NORMEN ZERTIFIZIERT: Entspricht den Anforderungen der Richtlinie 97/23/EG des Europäischen Parlaments 1 und des Rates vom 29. Mai 1997 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedsstaaten über Druckgeräte. Bauzeugnis Nr. ATG-22-02-364/2.
AUTOKLAVEN TRAINING
- - Profibereich und Schulungen zum Thema Sterilisation:
    Profis, Handwerker, Metzger, Fleischereibetriebe, Feinkostläden, Konservenhersteller auf dem Bauernhof, Gasthöfe, Konditor, Konfiseur, Restaurants, Hotels, Hoteliers, Arbeiter des Gastgewerbes usw. können sich direkt an uns für ein persönliches Angebot wenden: +33 388 551775.
    Wir verpflichten uns dazu, Ihnen innerhalb von 48 Werkstunden zu antworten. Wir erstellen persönliche Angebote bei denen Sie zwischen drei Verpackungsarten wählen können: Karton, Halbpalette oder industrielle Palette.
    Bei den Europa-Holzpaletten handelt es sich um Mehrwegpaletten. Übergeben Sie diese dem Fahrer bei der Lieferung, um ein Guthaben des entsprechenden Wertes zu erhalten.
Panier

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STERILISATEUR AUTOCLAVE TOUT TINOX ET AUTOMATIQUE STERIL-FOOD

19 656,00€

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Stérilisateur Autoclave Steril Food, tout inox, tout automatique, capacité 20 litres.

Autoclave parfaitement adapté aux petites productions et aux petits espace grâce à sa capacité de 20 litres et son très très faible encombrement. Pour autant, il répond à toutes les attentes de l'artisan conserveur et correspond à toutes les normes professionnelles Franc et CEE.