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WECK Glashütte: 100 Jahre Präsenz auf dem Glasmarkt!

Bocal Weck

Sterilisationsgeschichte - Geschichte von WECK

Seit jeher ist die Versorgung mit Lebensmitteln und insbesondere die Konservierung von Lebensmitteln ein wesentliches menschliches Bedürfnis gewesen. Die Vorsorge gab ihm die Gewissheit, dass er in Jahren des Mangels oder der Durststrecke niemals Hunger oder Entbehrungen leiden würde.

Konservierungsmethode von der Antike bis zur Neuzeit.

 Lange bevor das WECK-Sterilisationsverfahren zur ersten Methode der Lebensmittelkonservierung wurde, nutzten die Menschen andere Methoden und Techniken, um Lebensmittel zu konservieren. So wurden die Lebensmittel ganz am Anfang entweder im Schatten oder in der prallen Sonne getrocknet, gesalzen oder in Salzlake gelegt oder in Salz-, Essig- oder Zuckerwasser getaucht. Der römische Dichter und Schriftsteller Varro, der von 116 bis 27 v. Chr. lebte, beschrieb eine Praxis, die auf den ersten Blick einer Sterilisationsmethode ähnelt, sich aber bei näherer Betrachtung als einfaches Salzen oder Zuckern von Lebensmitteln entpuppt. Seinem Zeugnis zufolge tauchten die Römer seiner Zeit die Früchte entweder in durch Kochen eingedickten Traubensaft oder in salzige Lösungen, die alle in Tonkrügen mit Deckel aufbewahrt wurden. Die Stiele der Früchte wurden ebenfalls in kochendes Pech getaucht, dann eingewickelt und vor Licht geschützt.

 

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Die Geburt einer großen Entdeckung

 Der technische Ausgangspunkt der Sterilisation und in der Folge der eigentliche Prozess der Sterilisation wurde erst in der Neuzeit gefunden.


Otto von Guericke, geboren 1602 in Magdeburg und gestorben 1686 in Hamburg, war ein Wissenschaftler, Ingenieur und Politiker, der damals eine sehr wichtige Entdeckung machte. Sein Einfluss auf die Sterilisation war teilweise indirekt: Er erfand eine elektrostatische Reibungsmaschine; Er entdeckte elektrische Abstoßung, Leitfähigkeit und Einfluss und konstruierte das erste Barometer.
Otto von Guericke bei seinen Experimenten mit den berühmten Magdeburger Halbkugeln

 

Sein Verdienst liegt aber darin, dass er als Erster die Materialität der Luft erkannte und ihre Wärmeausdehnung bestimmte. Er war der erste, der mit Vakuum experimentierte, indem er versuchte, die Wirkung des Außendrucks auf eine leere oder Niederdruckkammer zu messen.


Berühmt ist sein historisches Experiment, das er im Jahre 1654 vor den Abgeordneten in Regensburg mit den berühmten "Magdeburger Halbkugeln" durchführte und das ihn zum großen Erstaunen der Zuschauer in den Stand setzte, die Größe und Kraft des atmosphärischen Drucks zu demonstrieren. Guericke war sich des Wertes seiner Entdeckung für die Zukunft der Technik bewusst, auch wenn er nicht ahnen konnte, dass er damit einen wichtigen Schritt im Sterilisationsprozess entdeckt hatte, nämlich den Druckverschluss der Sterilisationsgefäße.

 Denis Papin et sa DigesterDenis Papin, ein französischer Naturwissenschaftler und Physiker, geboren 1647 und vermutlich gestorben 1712 in Marburg an der Lahn, machte den zweiten entscheidenden Schritt bei der Entdeckung des Sterilisationsverfahrens.


Papin, der mit dem großen deutschen Philosophen und Universalforscher Leibniz befreundet war, war anläßlich seiner Ernennung zum ordentlichen Professor an der dortigen Universität nach Marburg gereist. Papin, der von seinen Zeitgenossen den Spitznamen "der Katastrophenmensch" erhielt, machte viele Experimente. Bereits 1690 erzeugte Papin das erste Vakuum mit Dampf in der berühmten "Papin's Pan", einer dickwandigen Kupferdruckpfanne. Indem er diesen Topf mit einem Sicherheitsventil ausstattete, ging Papin von einer einfachen Beobachtung aus und beobachtete, dass eine Flüssigkeit ihre Siedetemperatur nur überschreiten kann, wenn der Deckel des Behälters hermetisch verschlossen ist.

Denis Papin bei der Arbeit mit seinem FermenterDer so entstehende Dampf übt weiterhin Druck auf die Flüssigkeit aus und verschiebt den Siedepunkt. Für seine Tests hatte er zunächst einen Glasbehälter verwendet, der oft Risse bekam oder einfach zerbrach. Papin gab seinem Kochtopf den Namen "Digester". Dank solcher Töpfe konservierte Papin auch Gelees "von unvergleichlichem Geschmack" und sogar gekochtes Fleisch. Seine Experimente mit dem "Digester" machten ihn unter seinen Zeitgenossen berühmter als seine anderen wissenschaftlichen Arbeiten, die viel bedeutender waren und die den Ursprung neuer Grundlagen der Physik bildeten. Zum Zeitpunkt der Versuche von Papin existierte der Gummiring noch nicht und der Verschluss wurde durch eine Terpentin-Dichtmasse sichergestellt.

Papins Experimente blieben nur im Stadium des wissenschaftlichen Experimentierens, sie fanden nie eine praktische Anwendung in der Konservierung von Lebensmitteln. Guericke hatte die Vakuumversiegelung entdeckt und Papin hatte herausgefunden, wie man mit Dampf ein Vakuum erzeugen kann - die Umwandlung von Luft unter Einwirkung von Wärme.

Es war François Nicolas Appert, der den zweiten Schritt des Sterilisationsprozesses entdeckte, nämlich die Abtötung aller saprogenischen Bakterien innerhalb und außerhalb der Lebensmittel. 1749 in Châlons-sur-Champagne geboren, arbeitete er zunächst als Koch unter dem Namen Franz Nikolaus am Hof von Herzog Christian IV. von Zweibrücken. Danach zog er nach Paris, um als Konditor und Chocolatier zu arbeiten. Um 1790 entdeckte er das Prinzip der Wärmeerhaltung. Dabei stützte er sich auf die Aufsätze des italienischen Mönchs und Professors Lazzaro Spallanzani, der von 1729 bis 1799 lebte. Letzterer hatte bereits 1769 im Zusammenhang mit der ewigen Kontroverse um das Auftauchen von Organismen aus einer toten Substanz in seiner wissenschaftlichen Hypothese "ohne Leben kein Leben" gezeigt, dass es ihm gelang, durch hermetisches Verschließen des Behälters und lange genug Erhitzen der Flüssigkeit organischer Substanz die Entwicklung von Mikroben zu verhindern und ähnliche Mikroorganismen für lange Zeit abzutöten.

 Nachdem Kaiser Napoleon I. am 26. Oktober 1795 vom Direktorium zum Oberbefehlshaber der französischen republikanischen Armee ernannt worden war, vollbrachte er im Rahmen seines Amtes eine bedeutende Tat: Er setzte eine sehr hohe Belohnung für die damalige Zeit - 12.000 Goldfranken - für jeden aus, der einen Weg finden würde, Lebensmittel haltbar zu machen. Dies geschah, um die Möglichkeiten der Versorgung der Truppen zu erweitern, da er selbst während der Belagerung von Toulon im Jahr 1793 unter unzureichender Verpflegung gelitten hatte. Zu diesem Zeitpunkt hatte er bereits das Bedürfnis verspürt, eine Methode zu finden, die es ermöglichte, das Heer und die Marine auf Lager zu halten, damit sie den Soldaten überall hin folgen konnten. Damit wäre ein für allemal eine ausreichende Truppenversorgung auch in unwirtlichen Regionen und im Winter sichergestellt.

Dieser Preis wurde 1810 gewonnen, nachdem die französische Marine bei mehreren Überfahrten Konserven getestet hatte, die dank des Prinzips des Verbrühens konserviert wurden. Zu dieser Zeit gab es jedoch nur Glasbehälter, die aufgrund ihrer zerbrechlichen Beschaffenheit nur begrenzt auf Schiffen verwendet wurden.

 

Nicolas Appert gewann den Preis für "die Kunst, die ursprüngliche Frische jeder tierischen oder pflanzlichen Substanz zu bewahren", wie es in der Konzessionsurkunde heißt. Appert wurde eingeladen, sein Wissen in ein Kochbuch zu übertragen, das bereits 1822 bei Mörschner und Jasper, Wien, in deutscher Fassung unter dem Titel "Die Kunst, alle pflanzlichen tierischen Substanzen von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch bis zu Gemüsefüllungen und Kuchen und Heilpflanzen zu konservieren, veröffentlicht worden war. Obst, Fleischgelees und Fruchtsäfte; Ganz zu schweigen von Bier, Kaffee, Tee usw. ohne auch nur ein Gramm Frische oder Geschmack zu verlieren. Mit allen Ehren überhäuft, starb Nicolas Appert 1841 im Alter von 91 Jahren in Paris.

Wie dem auch sei, Appert hatte in der Praxis die Entdeckung von Louis Pasteur begünstigt - einem 1822 geborenen und 1895 verstorbenen französischen Chemiker und Bakteriologen, der sich in seinen wissenschaftlichen Arbeiten oft auf Apperts Experimente bezog. Der Unterschied zwischen Appert und Pasteur besteht darin, dass Pasteur Hefebakterien in der Luft entdeckte und sie unschädlich machen wollte, indem er sie für einige Augenblicke auf eine Temperatur von 70 Grad Celsius brachte, während Appert durch Übung und Erfahrung feststellte, dass es für eine lange Konservierung notwendig war, Lebensmittel zu sterilisieren, d.h. Kochen Sie sie bei 100 Grad Celsius. Mit den Entdeckungen von Guericke und Papin, den Experimenten von Appert und den wissenschaftlichen Berichten von Pasteur waren nun alle notwendigen Voraussetzungen - auch für sich genommen - gegeben, um schließlich das WECK-Sterilisationsverfahren zu entdecken.


Die Probleme und die anstehende Aufgabe waren ans Licht gekommen, und es blieb nur noch übrig, sie alle zu kombinieren, um zur endgültigen Entdeckung zu gelangen.

Dem Gelsenkirchener Chemiker Dr. Rudolf Rempel gelang es, all diese Entdeckungen zu vereinen und das Sterilisationsverfahren zu perfektionieren. Die Entdeckung dieses Mannes, der 1859 geboren wurde und 1893 im Alter von 34 Jahren starb, wurde am 24. April 1892 patentiert. Seine Frau erzählte später in einem schönen Brief vom 10.6.1939 an die Firma WECK, wie ihr Mann dieses Verfahren gefunden hatte, das die Welt bereisen sollte: "Vor 50 Jahren unternahm mein lieber Mann, inzwischen verstorben, Dr. Rudolf Rempel, damals Chemiker bei der Gelsenkirchener Kohlenbrennerei, die ersten Versuche, Er benutzte Pulvergläser aus dem Chemielabor mit polierten Rändern. Er bedeckte die Krüge mit einem Gummiring und einem Zinndeckel und tauchte die mit Speisen gefüllten Gläser in kochendes Wasser, wobei er einen schweren Gegenstand (Stein oder Gewicht) auf den Deckel jedes Glases legte.

Die sterilisierte Milch, die er nach einigen Monaten bei einem seiner Laborbesuche zu sich nahm, um sich einen Kaffee zu machen, war bemerkenswert frisch. Dann kamen die Versuche zu Hause am Sonntag, ein Ruhetag, mit Obst und Gemüse, das wir direkt aus unserem großen Garten holten. Ich polierte die Gläser auf der Küchenspüle mit Schleifpulver, was keine leichte Aufgabe war, und wir versuchten auf jede erdenkliche Weise, verschiedene Obst- und Gemüsesorten mit einem schönen Aussehen zu sterilisieren. Oft schlossen sich die Gläser nicht, aber diejenigen, die fest verschlossen blieben, hielten bemerkenswert gut. Es war dann notwendig, eine Vorrichtung herzustellen, die den Deckel der Gläser während des Kochens hält. Eine Vorrichtung, bei der die Gläser zum Kochen verschraubt wurden, wurde aufgrund der vielen Ausfälle schnell aufgegeben. Anschließend wurde eine Vorrichtung hergestellt, in der die Gläser mit Federdruck beaufschlagt wurden. Doch die Versuche waren alles andere als überzeugend. Ich habe 80 bis 100 Konserven mit Obst und Gemüse für uns gemacht und erst nach vielen Sonntagen habe ich es geschafft, meine Konserven gut aussehen zu lassen.

Eines Tages hatten wir einen beratenden Ingenieur, Dr. Otto Sack aus Leipzig, zu Gast. Vor dem Technischen Ausschuss hielt er eine Rede über das neue Patent- und Geschmacksmusterschutzrecht. Mein Mann war der Vorsitzende dieses Ausschusses. Als Dr. Sack unsere bunten Gläser sah, war er sehr aufgeregt und sagte zu meinem Mann: "Sie haben eine großartige Entdeckung gemacht. Bis heute gibt es kein bewährtes Sterilisationsverfahren außerhalb von Blechdosen." Mit Unterstützung des beratenden Ingenieurs erhielt mein Mann Patente in vielen Ländern und sein jüngerer Bruder, Kreis Altena, ein Fabrikant in Plettenberg, kümmerte sich um den Vertrieb von Gläsern und Geräten. Zu den ersten Kunden gehörte ein gewisser Herr Johann Weck.

Er zeigte großes Interesse an der Sache und bestellte einen Wagen voll Krüge. Aber um mit solchen Erträgen fertig zu werden, waren wir noch nicht gerüstet. Alle unsere Ersparnisse wurden durch den Erwerb von Patenten, den Bau eines Lagers, Drucksachen und Anzeigen aufgezehrt. Mein Mann erkrankte sehr schwer und starb im Alter von 34 Jahren. Albert Hüssener, der Direktor der ersten Benzolfabrik in Deutschland (mein Mann war dort angestellt), witterte ein gutes Geschäft und gründete die Firma Hüssener. Doch er machte den Fehler, nicht in Werbung zu investieren, und als sich seine Hoffnungen nicht erfüllten, kaufte einer seiner Bekannten, Johann Weck, das Geschäft.

In Zabern (Saverne) im Elsass hatte ich noch etwa hundert Gläser in meinem Besitz, die ich regelmäßig benutzte. Ich zeigte sie einigen meiner Bekannten, die begeistert waren und schon bald bestellten alle ihre eigenen Gläser direkt bei Öflingen. Es dauerte nicht lange, bis ein elsässischer Kaufmann es weiterverkaufen ließ. Mir ist es zu verdanken, dass die ersten Krüge im südlichen Afrika auftauchten: Die Söhne von Freunden, die Offiziere in den Besatzungstruppen waren, erhielten bald von ihren Müttern WECK-Krüge, gefüllt mit Obst, Gemüse und Fleisch. Heute - im Alter von 75 Jahren - interessiere ich mich immer noch sehr für Geräte und freue mich zu sehen, wie gut verarbeitet, makellos die neuen Geräte und Gläser sind. Das habe ich selbst gesehen, als ich meiner Tochter gestern Gläser zur Hochzeit geschenkt habe.

Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft von WECK:

 

verrerie weck, photo de Johann Weck

Johann Wecks Name taucht zum ersten Mal nach der Entdeckung des Verfahrens und seiner Zulassung auf. Johann Weck, geboren 1841 in Schneidheim im Taunus, war 1895 nach Öflingen bei Säckingen im Bundesland Baden an der Schweizer Grenze gezogen, nachdem er dem Direktor Hussener das "Rempel-Patent" abgekauft hatte. Johann Weck war berüchtigter Vegetarier und Verfechter einer alkoholfreien Lebensweise. Mit seinen Produkten wollte er die Geißel des Alkohols ausrotten, die die damalige Bevölkerung heimsuchte.

 Heute könnte man ihn als "Apostel der Natur" und als Protagonisten eines natürlichen und gesunden Lebensstils bezeichnen. Bis zu einem gewissen Grad war er sogar ein Außenseiter und manchmal wankelmütig; Er musste immer in Bewegung sein. Die streuobstwiesenreiche Region Baden erfüllte seine Wünsche. So hatte Johann Weck, der als eifrigster Anhänger Dr. Rempels das Exklusivrecht zur Sterilisation der neuen Gläser und Apparate für ganz Süddeutschland erhalten hatte und dann die gesamte Firma von Hüssener, d.h. Er entschloss sich, sein eigenes Unternehmen im badischen Öflingen zu gründen und verbreitete sich von dort aus in ganz Deutschland. Doch er merkte bald, dass er die ganze Sache nicht alleine stemmen konnte. Die kaufmännische Arbeit und Planung, die für eine so groß angelegte Expansion erforderlich war, war nicht seine Stärke. Er nahm daher einen Mitarbeiter in der Person eines Kaufmanns aus Emmerich am Niederrhein in Anspruch, dem er bereits die örtliche Vertretung seiner Produkte eingeräumt hatte.

 Georg van Eyck, ein 1869 in Emmerich geborener Kaufmann, war seit seiner Jugend im Porzellan- und Töpfergeschäft der Familie tätig. Schon in jungen Jahren hatte er die Intuition eines Kaufmanns, der die Bedürfnisse der Kunden kennt. Mitte der 1990er Jahre übernahm er die Neuheit, die Johann Weck den Porzellan- und Töpfergeschäften in Deutschland angeboten hatte: die WECK Sterilisationsgefäße. Da Johann Weck aber keinen kaufmännischen Verstand besaß und keine Ahnung von Werbung hatte, blieben seine Angebote mit Ausnahme der Firma van Eyck in Emmerich hoffnungslos ungehört.

 

EyckInnerhalb von zwei Jahren verkaufte Georg van Eyck mehr WECK-Gläser an Hausfrauen in Emmerich, Wesel und Umgebung als alle anderen Betriebe in Deutschland zusammen. Er sah weit voraus und erkannte mit seinem gesunden Menschenverstand nicht nur die Bedeutung dieses Prozesses für einen Haushalt, sondern auch die Möglichkeit, den Hausfrauen nicht nur die Gläser anzubieten, sondern sie auch durch praktische Demonstrationen zum Kauf zu bewegen. In der Folge dankte Georg van Eyck den Frauen von Emmerich, Wesel und Umgebung oft dafür, dass sie zur weltweiten Verbreitung des Prinzips "Bewahren" beigetragen hätten, indem sie damals die Bedeutung des WECK-Prozesses für die Gestaltung der Haushaltsvorsorge erkannten.

In einem so erfolgreichen Kontext ist es nicht verwunderlich, dass Johann Weck seinen talentierten Kunden Georg van Eyck aus Emmerich fragte, wie er es geschafft habe, so viele WECK-Gläser zu verkaufen. Als Georg van Eyck seine Arbeitsweise schilderte, fragte ihn Johann Weck spontan, ob er nicht Lust hätte, nach Öflingen-Baden zu ziehen und den Verkauf seiner WECK-Gläser in ganz Deutschland zu organisieren. Am 1. Januar 1900 - zu Beginn des 20. Jahrhunderts - übernahm Georg van Eyck die Firma Johann Weck & Co in Öflingen (heute Wehr-Öflingen) und gründete sie. Unermüdlich baute er sein Geschäft auf und weitete es auf europäische Nachbarländer wie Österreich, Ungarn, Belgien, Holland, Luxemburg, die Schweiz und Frankreich aus. Nichts tat seiner Hartnäckigkeit einen Abbruch, auch nicht der Weggang von Johann Weck im Jahr 1902, der seine Anteile aus persönlichen und familiären Gründen gegen einen sehr hohen Lizenzvertrag verkaufte.

Georg van Eyck bildete seine eigenen Mitarbeiter aus und organisierte die Einführung und den Verkauf von WECK-Gläsern und WECK-Geräten im ganzen Land auf der Grundlage der gleichen Maßnahmen, die er in seiner Anfangszeit angewandt hatte und die für ihn ebenso erfolgreich waren. Er stellte Lehrerinnen für Hauskunst ein, die Verträge in Schulen, Pfarrhäusern und Krankenhäusern mit praktischen Praktika für Gläser und Geräte anboten, und er hörte nie auf, die Gläser, Ringe, Sterilisationsapparate, Thermometer und andere Geräte zu verbessern, die er unter dem Markennamen "WECK" vermarktete.

 Mit der Marke WECK kreierte er einen der ersten Markenartikel in Deutschland und startete eine durchdachte Werbung, die das Erdbeersymbol mit dem Wort WECK zu einem Markenartikel kombinierte – ein Label, das bis heute zu finden ist. Wenige Jahre nach der Gründung seines Unternehmens erbte Georg van Eyck eine kleine Glasfabrik in Friedrichshain bei Cottbus, die er im Laufe der Jahre zu einem für die damalige Zeit relativ großen und erfolgreichen Unternehmen aufbaute. In den ersten vier Jahrzehnten und bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges wurden hier hunderte Millionen WECK-Gläser produziert, ohne die die Erhaltung der Haushaltsvorräte in Deutschland und Europa gerade in schwierigen Zeiten wie den beiden Weltkriegen nicht denkbar war.

le plus ancien bocal WeckWecks ältestes Krug aus dem Jahr 1897

 

Mit den beiden Weltkriegen erlitt WECK eine gravierende Wende des Schicksals. Mit dem Ausbruch des Ersten Weltkrieges wurden jäh alle Handelskontakte nach Europa und über den Atlantik abgebrochen und am Ende des Zweiten Weltkriegs wurden die drei im Osten gelegenen Weck-Glashütten - das Werk Friedrichshain bei Cottbus, das Werk Wiesau und das Werk Penzig bei Görlitz - entschädigungslos beschlagnahmt. Nach dem Zweiten Weltkrieg entstand im Westen, in Bonn-Duisdorf, eine neue WECK-Glashütte, die 1950 die Produktion von WECK-Gläsern übernahm. Das neue Werk in Bonn-Duisdorf, das sich noch immer im Besitz der Enkel des Gründers Georg van Eyck befindet, hat sich dank Automatisierung inzwischen zu einem leistungsstarken Unternehmen entwickelt. Sie stellt nicht nur traditionelle WECK-Gläser her, sondern auch Industrieflaschen und -gläser für die Verpackungsindustrie sowie WECK-Glasbausteine, die in der Dekorations- und Bauindustrie für ihre Qualität sehr geschätzt werden.

Auszug aus dem "Weck-Buch der Sterilisation, Wie man richtig und sicher sterilisiert" Ausgabe 2008.

 


 


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