Categorieën

Voor wie is deze opleiding bedoeld?

Deze opleiding is bedoeld voor allen die beroepsmatig actief zijn als slager, spekslager, traiteur, of die allerlei hoeveproducten ambachtelijk verwerken en conserveren. Ze is evenzo bedoeld voor hen die een nieuwe onderneming in het genre willen opstarten, die reeds een autoclaaf gebruiken en voor hen die werkzaam zijn in de keuken.

Kortom voor allen die een sterilisator- autoclaaf gebruiken ( welk merkt het ook mag zijn, nieuw of tweedehands ) en die zich het gebruik ervan eigen willen maken of zich willen perfectioneren in de sterilisatie van ingemaakte voedingswaren, bedoeld voor de verkoop.

formation autoclave toutes marques

MCM Emballages begeleidt u en bezorgt u de opleiding om de sterilisator-autoclaaf te kunnen gebruiken, en dit van alle merken:

-          KORIMAT

-          BROUILLON

-          AURIOL

-          TECHNA

-          FULGENCE ET LAUMOND

-          SELECTA

-          ENZ….

 Er zijn opleidingssessies van een volledige dag voorzien op onze site in Geispolsheim-Gare (67). Het middagmaal is inbegrepen. Neem contact op voor de juiste data.

 

 

Doel van de opleiding:

-          Onze recipiënten vakkundig kunnen afsluiten ( blikken, glazen bokalen met draaideksels of glazen deksels, inpakschalen, … )

-          De autoclaaf doeltreffend kunnen gebruiken, zodat na de productie een volwaardig eindproduct op de markt kan gebracht worden.

 

Programma:

-          Het bereiden in glas of blik.

-          Techniek en controle van de sluitingen.

-          Het gebruik van de functie “ under vacuum “ van de  autoclaaf. ( enkel voor Korimat )

-          Het principe van de thermische behandeling, de warmteoverdracht, de drukkracht en de tegendruk.

-          Het gebruik van de autoclaaf in de waterfase.

-          Werken met schaalverdelingen en/of met de steriliseerwaarden.

-          Veiligheidsvoorschriften.

-          Hygiënische voorschriften.

 

Methodes:

-          Verdieping van de theoretische kennis.

-          Praktijkoefeningen door de stagiair: het uitvoeren van een volledige productiecyclus totdat men een afgewerkt product bekomt.

-          Analysebespreking van de praktijk.

De begeleider: Dhr. Ali El Jarroudi, verantwoordelijke sector autoclaven.

 

Let op : Bij het installeren van de autoclaaf dienen eventuele extra werkzaamheden aan sanitair of elektriciteit te worden uitgevoerd door erkende vaklui; en worden dus niet verricht door MCM Emballages.

Uw DIF-organisme kan de kosten voor deze opleiding op zich nemen ( enkel voor Frankrijk ).

Prijs van de stage: 1500 € z. BTW ( warme en koude dranken en middagmaal inclusief ) + 500 € ( vervoers- en overnachtingskosten )

Nr. overeenkomst: 426704755667, in toepassing van artikel L.6352-12 van de arbeidswetgeving.


Scroll