Marmites pression autoclaves / Stérilisateurs autoclaves pour la conserve alimentaire :
Le même appareil est utilisable en marmite pression autoclave et vous permet de cuire, mijoter, braiser, préparer vos aspics, votre saindoux, de préparer des soupes, des plats cuisinés que vous pourrez stériliser ensuite. Découvrez le stérilisateur autoclave Korimat.
Le « Korimat » est un stérilisateur autoclave multifonctions. Outre la pasteurisation et la stérilisation, il permet plusieurs modes de cuisson que nous nous proposons de détailler ci-dessous : - Cuisson rapide sous pression de charcuteries telles que têtes de porc, tripes, viandes pour corned-beef, langues de bœuf, langues de porc, couennes, lard, joues, jarrets de porc.
La cuisson rapide sous pression raccourcit la durée et permet des économies d'énergie conséquentes. - Cuisson à l'étouffée sous vide ; elle permet d'éviter les pertes de poids ;à cela s'ajoute le fait que la viande gagne en volume et profite d'une stabilité de la couleur et d'une tendreté accrue. - Cuisson nocturne : un processus particulièrement intéressant puisque l'on peut faire fonctionner l'appareil en non stop la nuit pour toutes les viandes demandant des cuissons longues ; on obtient ainsi des résultats excellents pour une rentabilité maximale. - Salage sous vide : une durée de salage de 12 heures (avantageuse pendant la nuit) rend la viande lus tendre et garantit simultanément une meilleure répartition de la saumure. - Fabrication de gélatine - Préparation de bouillons, de sauces - Pulvérisation de la saumure - Friture, car cet appareil peut être également être utilisée comme une friteuse professionnelle courante.
LE STERILISATEUR AUTOCLAVE KORIMAT : UN APPAREIL INDISPENSABLE DANS VOTRE CUISINE :
Stérilisateur autoclave Korimat KA 160
Stérilisateur autoclave Korimat KA 160
Stérilisateur autoclave capacité 120 litres
Raccordement : courant triphasé 400 V
Valeur de raccordement : 9 KW
Suppression de service jusqu'à 2,5 Bars
Caractéristiques techniques :
Cuve en acier inoxydable 18/10
Commande par microprocesseur MP 4
Multiples possibilités de commande en fonction de :
- température de chaudière
- durée de cuisson
- avance
- valeur F = Valeur Stérilisatrice
- cuisson delta
Verrouillage rapide de sécurité
Chauffage à rayonnement électrique à action immédiate
Isolation périphérique et donc remarquable et donc, économe en energie
Enregistreur de données pour l'enregistrement des procès-verbaux de stérilisation.
AVANTAGES :
- Deux soupapes pour plus de sécurité
- Compacité
- entièrement caréné : facilité de nettoyage, plus propre et plus beau
- existe en 2 modèles au choix, en inox lisse ou fini marbré
- Convivial: tous les éléments de commande accessibles depuis la façade
- Facilité de services : toutes les pièces sont d'un accès aisé
- Surfaces lisses permettant un nettoyage facile
- Pas de surchauffe du produit à cuire grâce à une température de chaudière réglable avec pression
- Etablissement automatique de la valeur stériliatrice même pendant la phase de refroidissement
- Enregistreur de données, y compris, pour l'enregistrement d'un procès-verbal de stérilisation.
- Roulettes en option, pour plus de maniabilité et facilité de nettoyage ou de déplacement.
- Couvercle hydraulique, pour plus de facilité lors des ouvertures et fermetures, le couvercle est beaucoup moins lourd que sur un autre stérilisateur autoclave.
Stérilisateur autoclave capacité 240 litres existent en 3 versions : gaz, fioul ou électrique :
KA 240 / 2,5 /électrique :
Valeur de raccordement maximale : 16,5 kW, 400 V
Fusibles min. 3 x 25 A
KA 240 /2,5 / gaz :
Puissance de chauffage env. 21 kW
Consommation de gaz :
- gaz naturel, environ 3 M3/h
- gaz liquéfié, environ 1 M3/h
Raccordement à conduite de gaz : 3/4 de pouce.
KA 240 /2,5 /Mazout :
Puissance de chauffage environ 21 kW
consommation de Mazout environ 2 kg/h
Tuyau en cuivre 10 x 1 mm
Caractéristiques techniques :
Cuve en acier inoxydable 18/10
Commande par microprocesseur MP 4
Multiples possibilités de commande en fonction de :
- température de chaudière
- durée de cuisson
- avance
- valeur F = Valeur Stérilisatrice
- cuisson delta
Verrouillage rapide de sécurité
Chauffage à rayonnement électrique à action immédiate
Isolation périphérique et donc remarquable et donc, économe en énergie
Enregistreur de données pour l'enregistrement des procèrs verbaux de stérilisation.
AVANTAGES :
- Deux soupapes pour plus de sécurité
- Compacité
- Convivial: tous les éléments de commande accessibles depuis la façade
- entièrement caréné : facilité de nettoyage, plus propre et plus beau
- existe en 2 modèles au choix, en inox lisse ou fini marbré
- Facilité de services : toutes les pièces sont d'un accès aisé
- Surfaces lisses permettant un nettoyage facile
- Pas de surchauffe du produit à cuire grâce à une température de chaudière réglable avec pression
- Établissement automatique de la valeur F même pendant la phase de refroidissement
- Enregistreur de données, y compris, pour l'enregistrement d'un procès-verbal de stérilisation.
- Roulettes en option, pour plus de maniabilité et facilité de nettoyage ou de déplacement.
- Couvercle hydraulique, pour plus de facilité lors des ouvertures et fermetures, le couvercle est beaucoup moins lourd que sur un autre stérilisateur autoclave.
KORIMAT KA 380 de 380 litres :
Versions : électrique, chauffage à gaz et mazout
KORIMAT = CHAUDIERE + AUTOCLAVE
Chaudière en acier inoxydable 18/10
Commande par microprocesseur MP 4
Multiples possibilités de commande en fonction de: - température de chaudière
- durée de cuisson
- avance
- température au cœur
- valeur F = Valeur Stérilisatrice - cuisson delta Verrouillage rapide de sécurité avec une pompe de circulation pour la distribution de la température régulière
Isolation périphérique remarquable et donc, économe en énergie
Enregistreur de données pour l‘enregistrement des procès-verbaux de stérilisation.
KA 380 / 2,5 / électrique
Valeur de raccordement maximale :
25 kW, 400 V
Fusibles min. 3 x 50 A
KA 380 / 2,5 / Gas
Puissance de chauffage env. 30 kW Consommation de gaz :
Gaz naturel env. 4,5 m3/h
Gaz liquéfié env. 1,6 m3/h
Raccordement à conduite de gaz: 3/4 de pouce KA 380 / 2,5 / mazout :
Puissance de chauffage env. 30 kW
Consommation de mazout env. 3 kg/h
Tuyau en cuivre 10 x 1 mm
AVANTGES :
• Deux soupapes pour plus de sécurité
• Compacité
• Convivial: tous les éléments de commande accessibles depuis la façade
• Facilité de service: toutes les pièces sont d‘un accès aisé
• Surfaces lisses permettant un nettoyage facile
• Pas de surchauffe du produit à cuire grâce à une température de chaudière réglable avec précision
•Établissement automatique de la valeur stérilisatricemême pendant la phase de refroidissement
• Enregistreur de données, y compris logiciel, pour l‘enregistrement d‘un procès-verbal de stérilisation.
Enregistreur de données moderne et pratique fonctionnant par infra-rouge avec votre ordinateur. Fini les disques et plumes encreuses, vous n'avez plus jamais besoin de racheter de consommables pour votre autoclave. Vos données sont stockées dans l'enregistreur de données, puis transmises directement sur votre PC, vous pouvez ensuite si vous le souhaitez les imprimer sur papier.
Programmateur et enregistreur de données très pratique et facile d'utilisation.
Possibilité de pré-programmer 6 programmes.
Branchements ultra faciles, tuyaux clipsables. Pas besoin de plombier, il suffit d'installer le Korimat à coté d'un robinet.
Utilisation d'un autoclave Korimat en mode Cuisson : Ultra pratique, appareil 2 en 1 :
- gain de place dans votre laboratoire
- plus moderne
- plus performant
- plus économique que l'achat de 2 appareils
Réalisation de bocaux toutes marques, couvercles en verre ou capsules métal, boîtes de conserves, barquettes sous vide....
Roulettes pour plus de maniabilité !
MCM Emballages
7C, rue de la Batterie F67118 Geispolsheim Gare
Tel: + 33 (0)3 88 55 17 75 Fax:+33 (0)3 88 40 21 26
e-Mail: contact@mcm-europe.com
KA 240 / 2,5 /électrique :
Chaudière en acier inoxydable 18/10
